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格美冷藏柜能否保存好蘑菇

文章来源:【格美冷柜】 人气:157 发表时间:2019-04-29 14:37:36
 蔬菜冷藏柜能否保鲜蘑菇呢?

         【冷藏柜】是我们现今家喻户晓,且离不开的家用型以及商用型电器之一。蘑菇,在我们生活中会经常吃到的一种食物之一,它的营养价值还是比较高的,

特别是那些患有糖尿病高血脂高血压的人来看说是非常重要的,

但是蘑菇也是很容易流失掉鲜美口感的食物,我们要怎么样才能利用它来进行保鲜呢?

       在我们采蘑菇的时候,我们看它的子体成长的面积比较明显时在采摘。如果采收过早,【冷藏柜】保鲜的蘑菇品质不佳,产量降低;采收过晚,

子实体更容易老化、开伞、变色。采收时要减少机械损伤,对采收用具、包装容器进行清洁消毒。

    采完蘑菇后就是后期的加工过程。我们要把菇柄给剪掉,当你发现冷藏柜中的蘑菇有发黄的迹象,放入0.5%的柠檬酸溶液中漂洗10分钟,捞出后沥干

水滴,将蘑菇蔬菜冷藏柜保鲜的迅速预冷。预冷非常重要。因为在较高温度下,会加速养分消耗、老化、褐变反应。

      在【冷藏柜】中的蘑菇预冷后,装入用0.025厘米厚的聚乙烯塑料薄膜做成的贮藏袋中,每个贮藏袋装1公斤鲜菇。密封袋口后,再将蘑菇放入冷藏柜中

贮藏,在4~5小时之内将菇体温度降到0~3℃,保持相对湿度为95%~100%。蘑菇在氧气浓度1%,二氧化碳浓度为10%~15%时贮藏效

果好,并且菇体颜色洁白、开伞极少。在蘑菇刚入冷藏柜时,温度为10℃以上,呼吸旺盛。

   将蘑菇放入【冷藏柜】中保鲜的同时,最后就是将冷藏柜内的贮藏中氧气浓度降低到3%,二氧化碳浓度升高到10%以上。当蔬菜冷藏柜保鲜的温度降到蘑

菇适宜贮藏的温度0~3℃时,呼吸作用减弱,l天以后,袋中氧气浓度就达到1%,二氧化碳浓度在13%,这时用细针在袋上刺个小孔,可基本保持氧

气和二氧化碳浓度的比例。

在以后管理中,要对冷【藏柜】的采取增湿措施,以保证冷藏柜中的保鲜的袋的相对湿度在95%以上。

       总结了这么多,相信你对蘑菇的保鲜有一定的了解,不过我们要注意的是,首先我们需要在选购蘑菇的时候就要看清楚了,

保证了购买的蘑菇本身是新鲜的,才有可能放进蔬菜冷藏柜内继续保鲜,如果购买回来就是不新鲜的,那再好的柜子也做不到反腐为鲜的。

     以上文章来源于格美【冷藏柜】,超市冷藏柜;蔬菜冷藏柜、鲜花冷藏柜、水果冷藏柜、大型冷藏柜、鲜肉冷藏柜柜,想知道更多详情请登陆:
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