蔬菜冷藏柜能否保鲜蘑菇呢？

         【冷藏柜】是我们现今家喻户晓，且离不开的家用型以及商用型电器之一。蘑菇，在我们生活中会经常吃到的一种食物之一，它的营养价值还是比较高的，

特别是那些患有糖尿病高血脂高血压的人来看说是非常重要的，

但是蘑菇也是很容易流失掉鲜美口感的食物，我们要怎么样才能利用它来进行保鲜呢？

       在我们采蘑菇的时候，我们看它的子体成长的面积比较明显时在采摘。如果采收过早，【冷藏柜】保鲜的蘑菇品质不佳，产量降低；采收过晚，

子实体更容易老化、开伞、变色。采收时要减少机械损伤，对采收用具、包装容器进行清洁消毒。

    采完蘑菇后就是后期的加工过程。我们要把菇柄给剪掉，当你发现冷藏柜中的蘑菇有发黄的迹象，放入0.5%的柠檬酸溶液中漂洗10分钟，捞出后沥干

水滴，将蘑菇蔬菜冷藏柜保鲜的迅速预冷。预冷非常重要。因为在较高温度下，会加速养分消耗、老化、褐变反应。

      在【冷藏柜】中的蘑菇预冷后，装入用0.025厘米厚的聚乙烯塑料薄膜做成的贮藏袋中，每个贮藏袋装1公斤鲜菇。密封袋口后，再将蘑菇放入冷藏柜中

贮藏，在4～5小时之内将菇体温度降到0～3℃，保持相对湿度为95%～100%。蘑菇在氧气浓度1%，二氧化碳浓度为10%～15%时贮藏效

果好，并且菇体颜色洁白、开伞极少。在蘑菇刚入冷藏柜时，温度为10℃以上，呼吸旺盛。

   将蘑菇放入【冷藏柜】中保鲜的同时，最后就是将冷藏柜内的贮藏中氧气浓度降低到3%，二氧化碳浓度升高到10%以上。当蔬菜冷藏柜保鲜的温度降到蘑

菇适宜贮藏的温度0～3℃时，呼吸作用减弱，l天以后，袋中氧气浓度就达到1%，二氧化碳浓度在13%，这时用细针在袋上刺个小孔，可基本保持氧

气和二氧化碳浓度的比例。

在以后管理中，要对冷【藏柜】的采取增湿措施，以保证冷藏柜中的保鲜的袋的相对湿度在95%以上。

       总结了这么多，相信你对蘑菇的保鲜有一定的了解，不过我们要注意的是，首先我们需要在选购蘑菇的时候就要看清楚了，

保证了购买的蘑菇本身是新鲜的，才有可能放进蔬菜冷藏柜内继续保鲜，如果购买回来就是不新鲜的，那再好的柜子也做不到反腐为鲜的。

     以上文章来源于格美【冷藏柜】，超市冷藏柜；蔬菜冷藏柜、鲜花冷藏柜、水果冷藏柜、大型冷藏柜、鲜肉冷藏柜柜，想知道更多详情请登陆：
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