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【格美冷柜】冰皮月饼可以不放冷藏柜保存吗?

文章来源:格美绿能冷链设备有限公司 人气:415 发表时间:2017-09-19 15:53:34

中秋佳节将至,各大超市商场都可见到中秋月饼的身影。月饼是中国中秋节的传统食品。其中冰皮月饼自香港传入就成为了我们月饼市场上的新宠,它带给我们传统月饼所不能带来的清凉口感。晶莹剔透的冰皮、香甜的内部馅料以及清凉的口感带个我们无尽的享受。冰皮月饼无需烘烤,工艺简单,口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪;冰皮月饼制作后在冷冻柜里保存,售卖时也保存在冷藏柜里,那冰皮月饼一定要放在冷藏柜中保存吗?放在常温下保存可以吗?格美冷柜小编为您解析冰皮月饼存放于冷藏柜中的原因:

 

              


冰皮月饼并不能像普通月饼一样在常温下保存,需要存放于冷藏柜中冷藏。因为冰柜月饼存放于常温下会很容易导致它被污染变质或者变味。而且如果要想要保持冰皮月饼的外观形状不变形、不裂开、不老化,这些只能在冷藏柜的低温下才能做到。

 

                


冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱,常温下容易变质,而且冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的,饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。而为保持冰皮吃起来不会太硬,则必须保持其中含有一定量的水分,含有水分则意味着容易滋生细菌,在低温下保存可以减少细菌的污染以及霉菌的生长,延长月饼的保质期。 所以保存冰皮月饼不能放在常温状态下保存,只能冷藏柜冷藏或者通过冷柜冷冻的方式来保存。特别是切开了的月饼,最好放在速冻格,且要尽快吃完。

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