冰柜的使用范围十分广泛。在冰柜的使用中，有多个被广泛流传但不知正确与否的流言。广大冰柜用户不知其真实性，但本着宁可信其有不可信其无的心态去对待。而这些关于冰柜的流言到底是不是真的？下面格美冷柜专家为广大冰柜用户一一解密：

冰柜流言1：菠菜放冰柜久了会变毒菜。坊间传闻菠菜在冰柜里放置的时间越久，微生物活动就越厉害，发生氧化反应后，菠菜裡的氮元素会转化成亚硝酸根的形式存在，导致亚硝酸盐含量升高。人体食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。

格美冷柜调查团：亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，外观及滋味与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。大连市食检所理化分析室主任吴东林表示，不仅菠菜，包括芹菜、油菜、筒蒿等大家经常吃的绿叶菜都含有硝酸盐，在微生物的作用下会形成亚硝酸盐，存储温度越高，放置时间越久，亚硝酸盐生成速度越快，其含量就可能越高。如果食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，可因呼吸衰竭而死亡。

　据联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会规定换算，体重為50公斤的成年人，一天亚硝酸盐的摄入量低於10毫克是安全的。假设菠菜中亚硝酸盐含量為每公斤1毫克，每天至少需要摄入10公斤的菠菜。

所以菠菜在冰柜放久了食用也是安全的，只是新鲜度跟口感大打折扣而已。无论怎样，食物还是新鲜食用为好，这样营养价值高。

冰柜流言2：热饭菜绝对不能放冰柜。把热的饭菜放冰柜，家人可能会阻止你，并告诉要放凉了才能放冰柜。这是为什么呢？

格美调查团：40～30℃的温度是细菌最喜欢的，会旺盛繁殖，而降到7℃，大多数细菌就会消停下来，进入休眠状态。世卫组织WHO建议，食物在室温下的存放时间不要超过2小时。只有将食物快速冷却至7℃以下，也就是放冰箱里，才有利于抑制细菌的繁殖，让食物更安全。热饭菜是可以放进冰柜的，只是这样会加重冰柜的负担，增加冰柜耗电。可以在允许时间范围内，把食物放凉再存放冰柜，可减少耗电。

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