冷柜的制冷与冷却是两个不同的概念,物体的冷却是指由于冷、热物体间存在温度差，热量从高温物体传递到低温物体中，物体的冷却可以自发地进行，但高温物体的温度不可能降到低于环境介质（空气或水）的温度。

冷柜内常见的冷却方式有三种：自然对流方式、冷气强制循环式、及冷气强制循环和自然对流并用式。而根据这三种冷却方式也可将冷柜分为风冷式冷柜、直冷式冷柜、风冷直冷式冷柜。

1.冷气自然对流式的冷柜，又称直冷式冷柜或有霜冷柜。是直冷式的制冷方式，它的冷冻室直接由蒸发器围成或者冷冻室内有一个蒸发器，另外冷藏室上部再设有一个蒸发器，由蒸发器表面低温的自然对流，降低柜内温度。直冷式冷柜的结构相对简单，较风冷式冷柜省电，相同体积下，有效容积更大，但制冷温度不够均匀。卧式冷柜通常采用自然对流方式，卧式冷柜多见是直冷式冷柜。

2.冷气强制循环式的冷柜，又称风冷式冷柜或无霜冷柜。是风冷式的制冷方式，冷柜内有小风扇强制箱内空气流动，冷气由风道强制吹入柜内空间，造成循环，温度均匀，冷却速度快，使用方便。但因有除霜系统，耗电量相对直冷式冷柜要大，制造也更复杂，相同体积下，有效容积要小。冷柜内自动除霜湿度低，食物的干耗现象比之直冷式冷柜要严重。立式冷柜可以是自然对流方式或强制循环式。目前倾向于采用冷气强制循环式，即风冷制冷式。

3.冷气强制循环和自然对流并用式的冷柜，又称风冷直冷式冷柜，同时兼顾风、直冷冷柜的优点。是直冷风冷的制冷方式，由电脑温控双循环制，集风冷、直冷制冷于一身，装有两个动态冷却系统，智能双动态冷却，充分利用和集中冷量，单独对冷藏室直送冷，对冷冻室风送冷，无论冷藏室、冷冻室冷量一样快速均匀送达到每个角落，速冷速冻、降温迅速，冷柜无霜，保鲜效果又好。多见于立式冷柜。

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