天气冷了，这时候最适合吃火锅了，因此火锅店的生意异常红火。火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。下面就由格美冷柜为大家普及一下关于火锅的知识及火锅店需要用到的冷柜。

“一朵小火煮人生五味，半锅沸汤涮春夏秋冬”，火锅历来就以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色而广受人们的欢迎和青睐．火锅既是食品名称，又是炊具的名称，在我国相传已有数千年历史了。可以说，火锅消费是中国式生活形态的缩影。随着我国餐饮业持续快速发展，火锅的式样和内容不断创新，火锅消费市场日益兴旺，逐渐成为了我国餐饮业的主要力量。面对激烈的市场竞争，火锅的品牌化、连锁化、特色化、绿色化是主要发展趋势。火锅作为大众化餐饮的典型代表凭借其口感鲜美、消费大众、受众广泛等特性受到中国消费者的广泛青睐。

火锅是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤导热，涮煮食物的烹调方式，其特色为边煮边吃。因为锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。火锅的“火”和沸腾的“汤”，容易引发人的正面联想，而且在吃下去之后能够得到“热血沸腾”的体验。火锅具有地域性及季节性，一定程度上反映了一个地域的季节交替和生活变化 。

吃火锅除了锅炉、汤料之外，最重要的就是食材，而为确保食材的新鲜，食品冷藏柜必不可少。那火锅店一般会用到哪些冷柜呢？格美冷柜告诉你：

1.最必不可少的就是自助火锅柜。听名字就知道这是冷柜厂家专门针对火锅行业而设计的一款冷柜。专门用来放置各种新鲜的蔬菜肉类海产等，并贴心的量身打造了盛放食材的盘子，即美观又易洁。自助火锅柜的整体展示效果好，顾客取拿方便。

2.其二就是立式点菜柜，这也是多数小型火锅店，麻辣烫店等的首选，立式冷柜的设置相对自助火锅柜而言占地面积更小，功能强大，能存放蔬果肉类饮料等。

3.吃火锅怎么能够少得了饮料？所以立式饮料柜也是火锅店必不可少的冷柜之一。立式饮料柜可以存放啤酒，果汁等饮料，为上门的顾客提供更完善的服务。

4.还有的就是一台卧式冷冻柜或不锈钢厨房冷柜摆在厨房，专门用来冷冻肉类海鲜面食类的食材！这样配备就基本上齐全了。